중국부추 1단
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**국산입니다..
중국부추라고도 한다. 포항 지방에서 부추를 수확할 때 땅 속의 흰색 비늘줄기까지 채취한 것을 호부추라고 부르고, 땅 위의 녹색 잎 부분만 채취한 것을 막부추라고 부른다고 한다. 흔히 중국요리에 주로 쓰인다고 하여 붙여진 명칭으로 알려져 있다. 품종이 따로 있는 것은 아니고, 재배할 때 왕겨를 두텁게 깔아 흰색의 비늘줄기가 길게 자라도록 유도한 것을 가리킨다. 따라서 흰색의 비늘줄기가 대파처럼 긴 것일수록 상품으로 친다. 잎은 진한 녹색이고 부드러울수록 상품이다.
막부추에 비하여 고급 채소로 취급되며, 일부는 일본으로 수출되기도 한다. 독특한 향미가 있어 식욕을 돋우고 소화작용을 도와주는 효능이 있다. 한방에서 몸이 찬 사람에게 좋은 식품이라고 하며, 지사제로도 사용된다. 이질이나 혈변에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 부추잡채 등 중국요리의 볶음이나 튀김에 주로 이용된다. 볶을 때는 흰 부분을 먼저 넣고 볶다가 녹색 부분을 넣어야 볶아지는 정도가 적당하다
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