<<암 정복! 위대한 밥상>>
1> 콜리플라워는 위암예방 효과가 탁월!! -일본 국립암센터
이것을 일주일에 한번이상 먹는 사람은 거의 먹지 않은
사람에 비해 위암 위험이 무려 52%나 낮았다고 합니다.
요즘은 컬러푸드가 유행이죠? 이것과 같은 색깔을 가진 채소
에도 비슷한 효능이 있다고 하는데요. 특히!! 이것 속에 풍부한
인돌성분이 발암물질을 무독화하고 위암을 예방하는 데 효과가 있다


2>콜리플라워는 담배의 유해물질 해독-미국 보건재단
담배를 피우면 니코틴을 포함한 여러 물질이 폐에서 흡수되어
온몸에 영향을 미칩니다. 특히, 소화기에 영향을 미쳐서
구역질이 나거나 신물이 넘어올 수도 있고 위와 십이지장
궤양이 잘 생기고 위암의 원인이 되기도 합니다.
바로 콜리플라워가 담배의 유해물질은 해독하는 작용을 해서
소화기는 물론, '위암'의 예방에도 탁월한 효능을 가지고 있는데요.
뉴욕에 있는 미국보건재단의 지나 데이 스티븐슨 박사는
미 암연구회 연례회의에 발표한 보고서에서 이것이
담배 독소를 해독 한다고 발표
일주일에 두 번 이상 이것을 섭취할 때 소변 내에 담배독소의
농도가 감소되기 시작했다고 합니다.

3> 일반적으로 야채 속의 비타민 C는 가열하면 손상되기 쉬운데
콜리플라워의 비타민 C는 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않으므로
가열해서 먹어도 무관하다


<위대한 메뉴>

1.콜리플라워 포타쥬 : 뒤바리 백작부인이 즐겼다는 바로 그것! 부드러운 수프가 소화도 촉진시키며 위에 부담도 줄여준다

2.콜리플라워 프라이드: 콜리플라워에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 아이들 영양간식!

3.콜리플라워 피클:카레맛과 새콤달콤한 맛이 어울려 향이 아주 독특한 새로운 피클

출처:kbs2 비타민 63회 <암 정복 위대한 밥상-콜리플라워>

  비타민 C가 100g 당 50mg들어 있어 100g정도 목으면 비타민 C의 하루 필요량이 공급된다.  비타민 B1,B2도 들어있고 단백질도 약간 포함되어 있는데 특히 쌀에 적은 필수아미노산 리진과 히스티딘이 많이 들어 있어 쌀밥의 반찬으로 매우 좋다.

  수프나 국에 넣어도 좋고, 또한 단순히 밀가루,식초,소금을 끓는 물에 함께 넣어 데쳐서 먹으면 빛도 희고 연해 .맛있게 먹을 수 있다.