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엔다이브1통(약140g)  

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  채소로 심으며, 연한 잎을 봄철에 식용한다. 상추처럼 주로 샐러드로 이용되지만 약간 익혀 먹어도 맛이 좋다.

 

발사믹 드레싱을 곁들인 아루굴라와 엔다이브   조회 : 11,935
클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다.
3   (참여 : 50 명)
눈으로 입으로 즐기는 꽃·채소·허브 요리
아주 쉬움 (하)1인분10분
주재료아루굴라 80g, 엔다이브 1개, 얇게 슬라이스한 토마토 2개, 래디치오 1개, 소금·후춧가루·파르메산 치즈 약간씩
부재료발사믹 비니그렛 : 발사믹 식초 1/8컵, 엑스트라 버진 올리브오일 1/2컵, 다진 양파 1큰술, 씨겨자·꿀·소금·후춧가루 약간씩
1 얇게 슬라이스한 토마토는 접시 위에 둥글게 편다. 엔다이브는 3쪽씩 펴 두고, 래디치오는 바구니처럼 중심에 올린 다음 아루굴라를 속에 꽂는다.
2 발사믹 비니그렛을 만든다. 올리브오일을 조금씩 부어가며 나머지 재료를 잘 섞는다. 식초와 오일이 엉겨 뿌연 색이 생기면 완성된 것이다.
3 ①에 소금, 후춧가루를 넣어 양념하고, 발사믹 비니그렛을 뿌린다.
4 파르메산 치즈는 필러로 얇게 깎아 ③에 넣는다.
이 드레싱은 모든 채소 요리에 사용이 가능하다.

 

 

출처:네이버

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2 비밀글 안녕하세요 박진철 2019-05-03
1 비밀글 배송 [1] 김소망 2015-10-29

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