아스파라거스 500g
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★아스파라거스 볶음요리
재료(4인분)
조리법 ② 냄비에 샐러드유를 두르고 가열하여 샐러드유가 냄비 속속들이 베게한 후 준비한 아스파라거스를 넣고 살짝 볶는다. ③ 2에 표고버섯, 홍당무를 넣고 같이 볶는다. ④ 간장, 미린, 다시, 소금 후추를 넣어 조미한다. 이때 조미료가 재료에 균등하게 베이도록 재빨리 섞어 볶는 것이 중요하다. ⑤ 마지막으로 물 전분을 냄비 전체에 뿌려 걸쭉하게 만든다. 다 된 재료를 그릇에 담고 그 위에 아몬드 스라이스를 뿌린다.
주의 처음은 센 불에서 재빨리 볶는다. 조미료를 넣고서는 약한 불로 바꾸어 간이 잘 밸 때까지 볶는 것이 포인트이다. |
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