뉴그린 300g
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잎을 먹을 수 있는 브로콜리 종류로, 잎의 앞면이 올록볼록한 것이 특징이다. 녹색채소 가운데서도 영양가가 높으며, 소화기관에서 항암 작용을 하는 등의 효과가 있다. 쌈으로 주로 먹고, 샐러드나 무침, 국거리와 비빔밥의 재료 등으로도 이용된다.
영양 성분은 생채 100g당 비타민C 96㎎, 베타카로틴 766㎍, 칼륨 3.7㎎, 칼슘 64㎎, 인 195㎎ 등이 함유되어 있는데, 그 함량이 보통 채소의 2배에 달하여 녹색채소 가운데서도 영양가가 높다. 플라보노이드와 인돌, 이소티오시아네이트의 구성물질이 소화기관에서 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
생채로 섭취하면 소장을 튼튼하게 하여 영양흡수를 개선해주고, 말려서 차로 마시면 육식과 스트레스로 쌓인 간의 피로를 풀어주는 효과가 있다. 잎의 색깔과 생김새가 먹음직스러워 입맛을 돋운다. 우리나라에서는 쌈채소로 많이 먹으며, 샐러드나 무침에도 이용된다. 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 국거리, 비빔밥의 재료로도 이용된다.
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